杨槐花开到花苞的时候最好吃。就是大家常说的花骨朵,或者说刚露出白的一点点那种情况。如果全开了或者开了好几千的那种,就没有什么甜味了,不好吃呢。用我们农村人的话说,他们花中的蜜被蜜蜂采了没味道了。

以前我们山上漫山遍野的洋槐树。现在也是这种情况。以前的话,家家户户都去山上采摘洋槐花,现在的话,大家有些都搬到城里去了,或者说生活条件好了,吃的菜多了,偶尔吃一下洋槐花,大家都不太喜欢,这一个野味了。至于吃法的话。我们北方人感觉到做的菜样式很少,吃的洋槐花来说的话,吃的方法也很少。就是炒着做菜吃或者打汤吃。最常见的是拌上面粉,往锅里蒸着吃。他们叫它洋槐花麦饭,就好像土豆拌饭一样。

还有一种方法就是,将洋槐花晒干,做成菜花干那样的,什么时候吃什么时候用开水泡一下。这种吃法的话,是以前那菜少时那样吃的,当野味收拾的或者说家里没粮食了,这样储存着当粮食吃的。

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